Kaviaar met een romige en nootachtige met milde bijsmaak en een zilvergrijs tot zwarte kleur, de eitjes hebben een diameter van 2,5 tot 4,5 mm

Latijnse naam: Huso Huso

Lengte: 260 tot 600 cm

Gewicht: 50 tot 250 kilogram

Aantal eitjes: 20 tot 30 kilogram

Diameter eitjes: 2,5 tot 4,5 mm

Kleur: zilvergrijs tot zwart

Leeftijd steur: minstens 20 jaar

Smaak: romig, mild nootachtig en licht kruidig

Verkrijgbaar in: 30, 50 gram blikken