Pu Erh is gefermenteerde thee. Het geplukte blad wordt onder gecontroleerde omstandigheden op een stapel gelegd. De ruimte wordt een paar maanden vochtig en warm gehouden zodat het blad gaat fermenteren. Een rottingsproces onder invloed van micro-organismen. De thee heeft aardse tonen. � Herkomst: China, provincie Yunnan ZETWIJZE o Hoeveelheid: theelepel (2 gram) o Spoelen: deze thee het liefst eerste spoelen door een beetje heet water of de thee te schenken en daarna weg te gooien. Daarna heet water erbij. o Trektijd: ongeveer 3 minuten o Temperatuur: heet water 90�C � 95�C o Hoeveelheid water: een glas van 250 ml