Gang 1: Krab 
Jasmine Chun Hao – Verveine – Kamperfoelie
Chun Hao is vertaald uit het Chinees: Lente tipjes. Dit verwijst naar de tipjes van de theeplant die worden geoogst in de Lente, afkomstig uit de provincie Fujian. Jasmine Chun Hao is van oorsprong een thee gradatie die alleen voor het Keizerlijke hof bestemt was. Daarbij wordt deze blend gecomplimenteerd met een de frisheid van Verveine en bloemige Kamperfoelie.
***

Gang 2 (Extra Gang) : Gamba en Ti Guan Yin Thee
Ti Guan Yin – Milky Oolong – Citroengras
Deze combinatie bestaat uit twee bekende Oolong theeën: Ti Guan Yin die verwijst naar de Chinese IJzeren godin van Genade. Deze thee heeft een volle, spruitachtige smaak. En Milky Oolong die befaamd is om zijn unieke romige, melkachtige smaak. Daarbij heeft deze blend een frisse vleug van citroengras.

Gang 3 : Heilbot en Coquille
Sze Zhong – Genmaicha -Sinaasappelschil
Se Zhong is een typische Oolongmelange bestaande uit bladeren van verschillende theestruiken. De thee heeft een licht geroosterde smaak en is afkomstig van het Wuyi gebergte in provincie Fujian. Gecombineerd met de karakteristieke Genmaicha die bestaat uit groene thee met licht geroosterde en gepofte rijstkorrels. Gecombineerd met gedroogde sinaasappelschil is deze thee volmondig en fruitig van smaak.
***

Gang 4 : Ossenhaas en asperge
Pu Erh – Lapsang Souchong – Hagedoornbes
Pu erh thee staat bekend om zijn rijpings- en fermentatie proces en draagt een steentje bij aan een snellere stofwisseling. Deze thee heeft een onmiskenbare aardse smaak en wordt gecombineerd met Lapsang Souchong een evenals bekende thee notoir om zijn rokerige karakter. Deze twee sterk aanwezige smaken worden verfrist door de Hagedoornbes die ook een klein zuurtje geeft.

Gang 5 : Vanille custard en frambozen
Yellow Sun – Hibiscus – Gojiberry – Rocksugar
China Yellow Sun is inheemse thee afkomstig uit de Huang Shan Yellow Mountain gebergte in de provincie Anhui. De thee geeft een geel-groene aftreksel die enigszins een toast smaak heeft. Deze thee is gepaard met Hibiscus wat een fris-zure smaak toevoegt en is gezoet door de rocksugar en Goji Bes. De Goji bes staat ook wel bekend als een superfood die goed is voor je imuunsysteem en een gezonde huid.